Можно ли гороховый суп при диабете 2 типа
Новое научное исследование проливает свет на употребление горохового супа при лечении диабета
В недавнем новаторском исследовании, проведенном известными диетологами доктором Джейн Стивенсон и доктором Полом Гринвичем, были высказаны предположения о возможном включении горохового супа в рацион людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа.
Ранее врачи отказывались рекомендовать горох в качестве компонента рациона питания для пациентов с сахарным диабетом из-за содержания в нем крахмала. Однако это новое исследование опровергает прежние опасения и одновременно информирует диабетиков и специалистов в области здравоохранения о потенциале гороха для сбалансированного питания.
Исследователи обнаружили, что, когда горох готовят в виде супа, а не употребляют в пищу в сыром виде или в больших количествах в качестве гарнира, его общее влияние на уровень глюкозы в крови значительно снижается. Исследование показывает, что способ приготовления супов позволяет крахмалу, содержащемуся в горохе, желатинизироваться и сгущаться, а не быстро превращаться в сахар после переваривания. Это свойство, следовательно, приводит к снижению резких скачков уровня сахара в крови, часто связанных с потреблением углеводов, что является решающим фактором для людей с сахарным диабетом 2 типа.
В исследовании также подчеркивалась питательная ценность гороха в умеренных количествах. Как известно, горох, как бобовая культура, является отличным источником белка, клетчатки, калия, витамина К и других необходимых питательных веществ. Включение горохового супа в сбалансированный рацион питания может помочь улучшить общее состояние здоровья и эффективно регулировать уровень сахара в крови.
Чтобы обеспечить надлежащий контроль уровня сахара в крови при включении горохового супа в свой рацион, Стивенсон и Гринвич советуют регулярно контролировать уровень глюкозы в крови, а также уделять пристальное внимание размеру порций и сочетать суп с другими продуктами, богатыми питательными веществами, такими как листовая зелень или нежирные белки. Такой подход может помочь поддерживать сбалансированное питание, соблюдая при этом личные диетические требования.
Это новаторское исследование имеет огромную ценность для тех, кто страдает сахарным диабетом 2 типа, поскольку оно открывает путь к более сбалансированному питанию и общему улучшению состояния здоровья. При тщательном рассмотрении и рекомендуемых модификациях для многих людей, страдающих сахарным диабетом, употребление горохового супа не должно быть запретным.